限定醸造 コエド coedo x Fieldwork Brewing 日米コラボビール開栓中

コエド ガッツポーズ日米コラボ ダブルIPA

ウッディ―な香りが特徴的なアメリカンホップと奄美の花見糖に加えて、埼玉県産の特別栽培米「彩のかがやき」、さらには江戸時代から今に伝わる西川材の「ヒノキ」を使用。漬け込まれたヒノキが独創的な香りを生み出したといいます。

また、原料に用いられた米の選定・精米にはその専門性が業界でも高く評価されている川越市の米店「金子商店(結の蔵)」が、 ヒノキの選定・加工には西川材のプロである埼玉飯能の「大河原木材」と木工職人の「萠工房」がコラボレーターとして参画。それぞれのプロフェッショナルな知見が結集し、今回のビールが完成したそうです

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rocksun63johny の紹介

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